Suomi English

Ostoskori:

on tyhjä - 0,00 €
Ostoskori on tyhjä.
Instagram

Tee ruokajuomana

Tee ruokajuomana  suuri mahdollisuus

Moni meistä on tottunut nauttimaan teetä aamupalalla voileivän tai puuron seurana. Lisäksi moni nauttii teetä makean kanssa kahvipöydässä. Tee sopii kuitenkin erinomaisesti lähes kaikenlaisten ruokien seuraksi, joten sen käyttöä ruoan seurana ei kannata arkailla, vaan kokeilla rohkeasti.

Suomessa teetä ei tyypillisesti nautita ruokajuomana lounaalla tai päivällisellä, vaan moni valitsee ruoan seuraksi veden, maidon tai viinin (ainakin ravintolassa). Maailmalla teetä nautitaan kuitenkin sujuvasti kaikkien aterioiden yhteydessä, eikä teen juonti rajoitu vai riisiruokiin, sushiin tai jälkiruokiin joiden kanssa tee tyypillisesti paritetaan.

Tee on noussut viime vuosina hyvin trendikkääksi ruokajuomaksi maailmalla ja sitä tarjoillaan nykyisin ravintoloissa jo luontevasti vaihtoehtona viinille. Tee ruokajuomana ei kuitenkaan ole noussut viinin rinnalle ainoastaan terveellisenä vaihtoehtona, vaan koska se sopii loistavasti yhteen hyvin monien ruokien kanssa. Voidaankin sanoa, että kun teen ja ruoan yhdistämisessä onnistutaan, saadaan aikaan upeita makuelämyksiä.

Kun tee paritetaan (= nautitaan yhdessä) ruoan kanssa, tavoitellaan lopputulosta, jossa sekä teen että ruoan maku tukevat toisiaan ja muodostavat onnistuneen makujen liiton; käytännössä teen halutaan siis korostavan ruoan makua ja päinvastoin.

Yleisohjeena teitä ja ruokia yhdistäessä kannattaa yleensä käyttää seuraavaa ajatusmallia: Voimakkaat ruoat vaativat myös teeltä vahvaa makua, kun taas mietoihin ruokiin on hyvä yhdistää hentoja ja mietoja teitä. On kuitenkin aina muistettava, että nämä ovat vain yleisiä suosituksia ja teen ja ruoan yhdistämistä kannattaa kokeilla myös rohkeasti ohjeista poikkeavalla tavalla. Jokaisen maku on kuitenkin erilainen, joten yhtä oikeaa tapaa nauttia teetä ruoan kanssa ei ole olemassa.

Tee ja sushi

 

Maustamaton tee on helppo valinta ruoan kanssa

Maustamaton tee on erinomainen ja varma valinta sekä suolaiselle että makealle ruoalle. Esimerkiksi musta tee muodostaa oivan parin tumman suklaan kanssa, aivan kuten punaviini. Voidaankin karkeasti ajatella, että musta tee sopii hyvin sellaisten ruokien kanssa, joita suositellaan nautittavaksi punaviinin kanssa. Vihreä tee taas sopii samojen ruokien pariksi, kuin valkoviinikin. Esimerkiksi aasialaiset ruoat, kalaruoat sekä sushi sopivat erinomaisesti vihreän teen kanssa nautittaviksi. Vihreää teetä kannattaa kokeilla myös suolaisten alkupalojen kaverina.

Suosituksia erilaisten maustamattomien teiden ja ruokien yhdistämiseksi:

Musta tee:

Assam

Assam on maultaan vahva musta tee, siksi sen seurana maistuvat raskas ja mausteinen ruoka, tumma suklaa sekä sitruunaiset maut. Kannattaa myös ehdottomasti kokeilla Assamia vaniljajäätelön kanssa.

Darjeeling

Darjeeling on maultaan herkkä ja samppanjamainen. Darjeeling toimii loistavasti kala- ja munaruokien kanssa sekä esimerkiksi kermaisten jälkiruokien seurana.

Lapsang Souchong

Lapsang on savustettu musta tee. Savun maku sopii hyvin yhteen makeiden ja sitruunaisten ruokien kanssa. Lisäksi tietysti myös kaikki savustetut ruoat (liha, kala) sopivat erinomaisesti Lapsangin seuraksi. Koska Lapsangin oma maku on voimakas, se kannattaa yhdistää muihin voimakkaisiin ja mausteisiin makuihin.

 

Vihreä tee:

Vihreän teen maku sopii erityisesti mietojen ruokien pariksi. Hyviä teen kanssa paritettavia ruokia ovat mm. kala- ja äyriäisruoat sekä kana. Vihreät salaatit sopivat myös erinomaisesti vihreän teen kanssa nautittaviksi. Seuraavassa on esitetty karkea jaottelu erilaisten vihreiden teiden kanssa paritettavista ruoista.

Japanilainen vihreä tee (höyrytetty vihreä tee):

Japanilaiset teet ovat tyypillisesti maultaan tuoreita, raikkaita ja hieman ruohoisia. Japanilaisten teiden kanssa sopivat erityisesti kalaruoat sekä sushi. 

Kiinalainen vihreä tee (paahdettu vihreä tee):

Kiinalainen vihreä tee on maultaan japanilaista vihreää teetä voimakkaampaa, siksi sen kanssa voi parittaa hieman vahvempia makuja. Kiinalainen vihreä tee sopiikin esimerkiksi grillatun kanan sekä uppopaistetun ruoan seuraksi.

Intian tai Ceylonin vihreä tee (hedelmäinen vihreä tee)

Intian ja Ceylonin vihreät teet ovat maultaan hedelmäisiä. Ne sopivat hyvin mm. kanan sekä voileipien kanssa nautittaviksi.

 

Valkoinen tee:

Valkoinen tee on maultaan hyvin herkkä ja mieto, joten sitä ei kannata parittaa kovin vahvojen makujen kanssa. Maustamatonta valkoista teetä kannattaa kokeilla esimerkiksi vihreä salaatin, maustamattoman jogurtin tai kevyesti maustettujen kalaruokien ja äyriäisten kanssa. Kunhan nautittu ruoka on maustettu miedosti, valkoisen teen herkkä aromi ei huku ruoan makuun, vaan tukee sitä.

Maustetuista valkoisista teistä esimerkiksi jasmiinilla maustetut valkoiset teet sopivat erinomaisesti yhteen makeiden leivonnaisten kanssa.

 

Oolong-tee:

Oolong-teet sijoittuvat maultaan vihreiden ja mustien välimaastoon. Tästä syystä ne on mahdollista yhdistää hyvin monenlaisten ruokien kanssa. Yleensä vaaleat (vihreät) oolongit sopivat mietojen makujen kanssa, kun taas tummat (mustat) oolongit vaativat seurakseen vahvempia makuja.

 

Pu’er-tee

Puer on maultaan maanläheinen. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi jauhelihapihvien ja paistetun sipulin seuraksi. Pu’er-teetä kannattaa kokeilla erityisesti paistettujen ja raskaiden ruokien kanssa nautittuna, koska sen maku neutraloi ruoan öljyistä- ja rasvaista makua.

 

Rooibos

Rooibosta kannattaa kokeilla ehdottomasti pihvin kanssa. Lisäksi Rooibos sopii hyvin erilaisten suolaisten kanssa nautittavaksi sekä iltapalapöytään (kofeiinittomana voi hyvin nauttia myös illalla). Rooibosta kannattaa kokeilla myös sinihomejuuston sekä kanan kanssa.

 

Maustettu tee

Kun maustettua teetä yhdistellään ruokien kanssa, tulee olla tarkempi, että maut eivät ns. kilpaile toistensa kanssa. Kuitenkin usein samat makuyhdistelmät, jotka löytyvät myös maustetusta teestä toimivat hyvin ruoan kanssa.

Esimerkiksi sitruunainen musta tee sopii hyvin kermaisten ruokien seuraksi ja maistuu loistavasti vaikkapa vaniljajäätelön kanssa.

Earl Grey

Earl Grey, eli bergamottiöljyllä maustettu (tyypillisesti) musta tee on kahvipöydän klassikko, joka sopii enemmän kuin hyvin makeiden leivonnaisten kaveriksi.

Minttutee

Minttutee sopii raikkaiden ruokien seuraksi. Nauti minttuteetä esimerkiksi voileipien sekä makeisten seurana.

Kamomillatee

Kamomillan maku on mieto ja kukkainen. Se sopiikin keveänä ja aavistuksen makeana hyvin erilaisten leivosten ja makeiden kanssa nautittavaksi.

 

Tee sopii myös itse ruokiin

Sen lisäksi, että tee sopii erinomaisesti ruokien kanssa nautittavaksi, voidaan sitä käyttää myös itse ruoan valmistuksessa. Matchaa käytetään esimerkiksi Japanissa mitä mielikuvituksellisimmilla tavoilla ja sitä löytyy mm. suklaapatukoista, leivonnaisista sekä jäätelöstä. Matchaa kannattaakin kokeilla rohkeasti esimerkiksi kakuissa, kekseissä sekä erilaisissa viherjuomissa. Matchan käytössä ruuanlaitossa yleensä vain oma mielikuvitus asettaa rajat. Matchan lisäksi myös muita teitä kannattaa kokeilla rohkeasti ruoanlaitossa.

 

Ajatuksia teestä ruokajuomana sekä suosituksemme

Suosittelemme kokeilemaan rohkeasti erilaisia makuyhdistelmiä. Usein parhaat yhdistelmät löytyvät vain kokeilemalla ja maistelemalla. Rohkea ja ennakkoluuloton asenne yleensä palkitaan. Tässä vielä Facebookissa keräämiämme kommentteja teestä ruokajuomana:

Vihreä tee sopii hyvin maustetun ruoan kanssa”

”Mate toimii muusin ja lihapullien kanssa”

”Juon teetä kaiken kanssa”

  

Tekstissä käytetyt lähteet:

https://aromilehti.fi/artikkelit/maustamaton-tee-on-varma-valinta-ruoan-kanssa/

http://www.huililehti.fi/huilin-arkistosta-tee-ruokajuomana/

http://kuntoplus.fi/terveellinen-ravitsemus/uusinta-ravintoloissa-tee-korvaa-viinin

https://www.menaiset.fi/artikkeli/ruoka/tee_on_myos_hyva_ruokajuoma_nama_ovat_parhaat_makuparit

http://www.rivertea.com/blog/beginners-guide-pairing-tea-food/

https://www.thespruce.com/top-teas-for-afternoon-tea-765648

http://www.thewhistlingkettle.com/info/index.php/blog/post/tea-food-pairing