Suomi English

Ostoskori:

on tyhjä - 0,00 €
Ostoskori on tyhjä.
Instagram

Teen hauduttaminen on helppoa

Näin haudutat teen oikein:

Yleisohje teen haudutukseen

  1. Puhdas raikas vesi on hyvän teen perusta. Kiehauta vesi (katso eri teelaatujen vaatima lämpötila alta)

  2. Mittaa yksi teelusikallinen teetä kuppia kohden tai jos haluat valmistaa vahvempaa teetä, niin annostele makusi mukaan enemmän. (Hyvänä nyrkkisääntönä voi pitää, että yksi teelusikka teetä vastaa noin 2 - 3 dl valmista teetä).

  3. Kaada "kiehunut" vesi teen lehdille ja anna hautua 2 - 6 min teepakkauksen ohjeen mukaan. (Forsmanin teepakkauksista löydät ohjeellisen haudutusajan pituuden). Liian pitkä haudutusaika tekee teestä kitkerän, liian lyhyt taas ei välttämättä riitä teen täydelliseen/riittävään uuttumiseen.

  4. Poista teen lehdet juomasta ja lisää makeutusta maun mukaan.


Teen haudutusaika riippuu teen laadusta ja teen lehtien koosta. Yleensä vihreää teetä haudutetaan vähemmän kuin mustia teelaatuja. Mustaa teetä haudutettaessa vesi voi olla lähes kiehuvan kuumaa (ideaali lämpötila n. 95-astetta). Vihreään teehen tulevan veden suositellaan jäähdytettävän* teelaadusta riippuen 75-90-asteiseksi. Haudutusvälineeksi voit valita tilanteeseen ja tunnelmaan sopivan teesihdin, modernin teepressopannun tai lasipannun.

*Nykyään on saatavilla myös vedenkeittimiä, joissa on mahdollista valita haluttu lämpötila. Toki lämpömittarillakin pärjää varsin hyvin. Voit tutustua meidän tarvikevalikoimaan tästä.


Mikäli tee maistuu kitkerältä, niin tarkista seuraavat asiat:

    1. Liian pitkä haudutusaika
      Teen lehdet sisältävät parkkiaineita, jotka liukenevat teejuomaan haudutuksen aikana. Liika parkkihappopitoisuus maistuu kitkeryytenä, siksi jokaisella teellä on oma suositeltava haudutusaikansa. Haudutuksen jälkeen lehdet tulee poistaa teejuomasta tai uuttuminen tulee pysäyttää muulla tavalla. 

    2. Huolimaton haudutus
      Olet ehkä poistanut vain osan teen lehdistä. Haudutusaika on ollut oikea, mutta osa lehdistä jäi kupin tai kannun pohjalle. Kupin/kannun pohjalle jääneet lehdet tekevät juomasta ajan kuluessa kitkerän.

    3. Annosteluvirhe − tee on liian vahvaa
      Jos annostelet liian paljon lehtiä, juomasi hautuu voimakkaaksi ja maistat tämän kitkeryytenä. Älä siis vain kaada lehtiä kuppiin tai kannuun, vaan mittaa oikea määrä teetä.

    4. Parkkihappoiset teelaadut
      On teelaatuja, joilla on luonnostaan korkea parkkihappopitoisuus ja aavistuksen kitkerä perusmaku. Kun tee kasvaa korkeassa ilmanalassa, jossa maaperä on karu ja ilmasto viileä, tulee teenlehdistä normalia kovempia ja puumaisempia. Esimerkiksi Darjeeling-alueen tee on ominaismaultaan shampanjamaisen kirpeä ja liian pitkä haudutus tekee juomasta nopeasti kitkerän.

    5. Säilytysvirhe
      Kuivat teenlehdet imevät itseensä helposti kosteutta ja muita makuja, jos et säilytä teetä kuivassa ja auringonvalolta suojatussa paikassa. On tärkeää pitää teenlehdet hyvin suljettuina pussissa tai tiiviissä säilytysastiassa. Meiltä löytyy valikoimasta useita hyviä vaihtoehtoja teen säilyttämiseen. 

    6. Vesi
      Raikas ja puhdas vesi on hyvän teen maun perusta.  Käytä vain tuoretta raikasta vettä.

Teen säilyttäminen on helppoa

Haudutusohjeita kiireiselle:

Usein ajatellaan, että teehetken pitäisi olla täysin kiireetön ja rauhallinen hetki. Aina ei kuitenkaan ole aikaa rauhoittua teekupin ääreen, vaan tee on nautittava nopeasti. Tässä ohjeet hieman kiireisemmälle teenjuojalle.

    1. Vihreä ja valkoinen tee hautuvat nopeasti (haudutusaika yleensä 1-2 min)
      Kun valitset kuppiisi vihreää tai valkoista teetä, teejuoma on valmista muutamassa minuutissa. Todennäköisesti sinulla on kiireenkin keskellä minuutti tai kaksi aikaa teellesi. 

    2. Lisää kylmää/viileää vettä kiehuvaan/kiehuneeseen veteen
      Sinun ei välttämättä tarvitse odottaa, että kiehuva vesi jäähtyy oikeaan lämpötilaan. Lisää siis kiehauttamasi veden joukkoon hieman kylmää vettä, niin se viilenee sopivasti ja voit kaataa veden teen lehdille ilman, että juomasta tulee kitkerää.

    3. Valitse sellaisia teelaatuja, jotka eivät kitkeröidy helposti
      Tämä on enemmänkin ohje kiireiselle teenjuojalle, joka satunnaisesti unohtaa teen hautumaan kuppiin:
      Jotkut teelaadut sisältävät vähemmän parkkihappoa, jolloin ne eivät kitkeröidy niin helposti. Yleensä ajatellaan, että kiinalaiset- ja japanilaiset teet eivät kitkeröidy kovin helposti, kun taas esim. intialaiset teet kitkeröityvät helposti liian pitkään haudutettaessa. Mikäli haudutusajan tarkkailu tuottaa haasteita, voit hyvin valita kuppiisi myös hedelmähaudukkeita tai yrttijuomia, jotka eivät kitkeröidy edes pitkään haudutettaessa - lehtien unohtaminen kuppiin ei siis pilaa makunautintoasi. Rooibos, Honeybush ja Mate ovat siis erinomaisia valintoja hajamieliselle hauduttajalle.

 

Jääteen haudutus:

Jääteen hauduttamiseen pätevät samat säännöt kuin kuumaan veteen haudutettuun teehenkin. Kaiken perusta on raikkas vesi, huolellinen annostelu sekä laadukas haudutettava tee. Jääteen valmistamiseen soveltuvat kaikki teelaadut, joskin yleensä kylmähaudutuksessa käytetään sellaisia teelaatuja, jotka eivät kirkeröidy helposti pitkässä haudutuksessa.

Seuraavassa on esitelty muutamia tapoja jääteen valmistamiseen:

Haudutus suoraan kylmään veteen (jääkaapissa):

    1. Annostele teen lehdet kuten tavanomaisessa haudutuksessa (yleisohjeena 1 tl/2dl).
    2. Lisää teen lehdet kylmän veden joukkoon (riittää kun valutat hanasta kylmää vettä).
    3. Laita kannu jääkaappiin ja anna hautua noin 8 h (voit laittaa kannun jääkaappiin hautumaan illalla, niin aamulla tee on valmista).  
    4. Poista teen lehdet ja nauti raikasta jääteetä. 

Haudutus huoneenlämpöiseen/kylmään veteen (ilman jääkaappia):

Voit hauduttaa teen myös ilman jääkaappia huoneenlämmössä. Huoneenlämmössä haudutettaessa uuttuminen on nopeampaa kuin jääkaapissa ja näin myös haudutusaika on lyhyempi (noin 2 h). Juoma viilennetään ennen tarjoilua lisäämällä siihen reilusti jäitä.

Haudutus kuumaan veteen:

Jääteen valmistaminen onnistuu tarvittaessa myös edellisiä tapoja nopeammin. Mikäli haluat nopeuttaa hautumista, valmista tee suoraan kuumaan veteen seuraavasti:

    1. Annostele teetä kaksinkertainen määrä normaaliin verrattuna. Esimerkiksi 5 tl teen lehtiä/0,5 l vettä.
    2. Hauduta tee kuumaan veteen ohjeen mukaan.
    3. Kun tee on valmista, poista teen lehdet ja lisää teen joukkoon kylmää vettä yhtä paljon kuin haudutit teetä (esim. 0,5 l).
    4. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon jäitä, jotta juoma viilenee entisestään. Tarjoile.

Jäätee voidaan makeuttaa sokerilla, hunajalla tai makeutusaineilla. Jääteen joukkoon sopivat erinomaisesti myös hedelmänpalat sekä yrtit (esim. minttu). Löydät teereseptiemme joukosta myös herkullisia jääteereseptejä.

Ohjeelliset teen haudutusajat sekä -lämpötilat:

Alla on esitetty yleisohjeet eri teelaatujen haudutusajoille, -lämpötilalle sekä suositeltujen haudutuskertojen määrä. Erilaisia teitä on valtava määrä (myös teelaatujen sisällä), joten suositellut haudutusajat ja lämpötilat saattavat hieman vaihdella lähteestä riippuen. Mikäli olet epävarma jonkun teen haudusajasta tai haudustuslämpötilasta, voit aina kysyä meiltä neuvoa teesi valmistamiseen. 

Löydät suositellut haudutusajat sekä -lämpötilat myös useimpien teepakkaustemme tuotetiedoista.

  Haudutuslämpötila     Haudutusaika   Suositellut haudutuskerrat
Musta tee 90 - 95 °C 3 - 5 min 2 - 3
Vihreä tee yleensä 70 - 80 °C 1 - 4 min 1 - 3
Valkoinen tee 70 - 80 °C  1 - 8 min 1 - 5
Keltainen tee 75 °C 3 - 5 min 1 - 3
Oolong tee 90 - 95 °C 1 - 7 min 1 - 5
Puer tee 95  °C 3 - 5 min jopa 5 kertaa
Rooibos 90 - 100  °C 4 - 10 min hauduta kertaalleen
Mate 70 - 90 °C 4 - 6 min hauduta kertaalleen
Honeybush 90 - 100  °C 5 - 10 min hauduta kertaalleen